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印尼千层糕
曈曈和末末
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我做的是改良版的印尼千层糕,比较清爽,减少了黄油,糖和蛋黄用量,各位可以依个人口味酌情加减!
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
黄油
250克
蛋白
10个
蛋黄
20个
白糖
250克
低筋面粉
150克
辅料
炼乳
90克
朗姆酒
适量
香草精
适量
印尼千层糕的做法步骤
1.
分蛋,20个蛋黄10个蛋白250克黄油分别放三个盆
2.
蛋黄加除黄油外的其他配料打发至写字不糊(图片样)
3.
加入融化的黄油翻拌均匀
4.
黄油与打发的蛋黄、炼乳、香草精混合后筛入低粉
5.
翻拌均匀
6.
蛋白打发至硬性发泡
7.
打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
8.
烤箱预热170度,加入适量面糊,抹平,中层上下火7分钟,烤至焦黄色
9.
关上下火,拿出烤盘,再加入适量的面糊,抹平,放入烤箱中下层,用上火继续烘烤至焦黄色,再加入面糊,如此反复,直到面糊用完
10.
做好的千层糕,还可以吧!
分类:
烘焙
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