炒鱿鱼卷

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  1.鱿鱼两只，只留身体部位，去掉内脏及表皮黑膜，洗净
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  2.在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹
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  3.将刀垂直，切出交叉花刀
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  4.切成长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处理完成
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  5.葱切斜段，姜切丁
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  6.红彩椒、辣椒切成菱形块
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  7.生抽、蚝油、盐、白糖入碗中，调成汁
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  8.锅中清水烧开，放入少量料酒，将鱿鱼块放入水中，只要一打卷就立即捞出
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  9.热锅凉油，下入姜丁，煸出香味
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  10.倒入葱段，煸炒出香味
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  11.倒入彩椒块，翻炒一分钟
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  12.倒入沥干水的鱿鱼卷
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  13.倒入碗汁，翻炒均匀
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  14.出锅，装盘
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  15.鱿鱼卷好鲜嫩，彩椒好清脆！真下饭哪！

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