千叶纹蛋糕

丽制美食

千叶纹蛋糕

主料

鸡蛋4个
细砂糖（蛋黄中）26克
细砂糖（蛋白中）66克
水40克
色拉油40克
低粉66克

千叶纹蛋糕的做法步骤

1.蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。
2.蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4.搅拌至水油完全融合。
5.两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
6.蛋黄糊准备好了。
7.蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8.接着打发至细泡加22克糖。
9.继续打发至纹路加22克糖。
10.打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11.蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12.戚风蛋糕糊准备好了。
13.个蛋黄打散入裱花袋。
14.蛋糕糊倒入烤盘，用蛋黄斜着挤直线。
15.用一根筷子上下拉出花纹，如图。
16.烤箱175度预热，入烤箱烤20分钟左右。
17.切块食用。

分类：烘焙蛋糕

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