新疆抓饭

吐鲁番葡萄干

新疆抓饭

抓饭是新疆家庭家常主食，大部分维吾尔族都是用手抓着吃，新鲜羊肉，配以胡萝卜，不仅颜色好看，还富有营养，最后点缀吐鲁番葡萄干，口味更加耐人寻味。

主料

辅料

新疆抓饭的做法步骤

1.材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干
2.锅内放油
3.放入羊肉煸炒
4.羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀
5.煸炒一会，放入胡萝卜
6.炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。
7.将洗好的大米放入锅内，此时将火调小
8.把大米铺平，水刚好没过大米
9.盖上锅盖，小火，等候15分钟左右
10.等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。
11.关火，大功告成
12.将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀
13.OK拉，和家人一起享用吧
14.焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

小窍门&温馨提示

做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。

分类：主食家常菜新疆菜

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