小汽车生日蛋糕

1.准备工作：蛋黄糊材料：蛋黄、细砂糖20克、植物油、水、低粉、泡打粉；蛋白霜材料：蛋清、细砂糖60克、白醋（或者柠檬汁）；奶油霜材料：淡奶油、细砂糖。因我买的芭比娃娃过大，所以需要两个6寸戚风蛋糕来保证娃娃裙子的高度。

2.制作蛋黄糊：将蛋黄分离出来，依次加入细砂糖20克（搅拌的糖融化后在进行下一步）、油（分三次加入，每一次要搅拌到油和蛋黄液充分融合）、水、过筛的低粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌，每一次都要充分搅拌后再加入另外一种。

3.做好的蛋黄糊。

4.制作蛋白霜：将蛋白分离出来，盛入无水无油盆内，在蛋白中加入几滴白醋（柠檬汁也可以），先慢速打发蛋清，之后开始中速打发，出现稍细腻的泡时，加入第一次占总量1/3的细砂糖，达到稍显纹路加入第二次1/3的细砂糖，出现明显纹路后加入第三次糖，打到轻轻拉起打蛋器，出现直立小尖角即可。

5.做好的蛋白霜。

6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，切不可划圈搅拌，划圈蛋白霜就消泡了，要采用翻拌和切拌的手法。

7.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里，同以上手法一样，要全部拌匀，如果做得熟练了多翻拌几下也不怕蛋白霜会消泡。

8.烤箱预热150℃5分钟，将拌好的蛋糕糊倒入模具，在案板上墩几下，把蛋糕中大的气泡震出，放入烤箱，150℃50分钟，刚拿出烤箱的戚风要马上在案板上墩一下，随即倒扣在晾架上放凉。

9.冬天至少3个小时以上再脱模方能保证蛋糕成形。

10.蛋糕在晾凉的过程中可以准备水果和打发淡奶油。芒果取果肉切小丁；草莓和蓝莓用盐水泡过洗净，草莓切丁，晾干一下或用纸巾把水吸干。（水果可以在烤制蛋糕过程中准备）

11.蛋糕在晾凉的过程中可以准备水果和打发淡奶油。芒果取果肉切小丁；草莓和蓝莓用盐水泡过洗净，草莓切丁，晾干一下或用纸巾把水吸干。（水果可以在烤制蛋糕过程中准备）

12.在蛋糕两侧切下两块放在蛋糕上作车厢，并把挡风玻璃一侧由圆弧形切得略平些。（先切出小汽车大概形状）

13.将蛋糕分片。

14.一层奶油一层水果，奶油的涂抹量是个人口味而定，喜欢吃甜的可以多抹些。

15.在水果上再涂一层奶油，也可以在下一层蛋糕片上涂奶油然后再倒扣在水果上（因为直接把奶油涂在水果上，水果容易动，被奶油粘走）

16.车身都抹上奶油。

17.车轮用牙签将双片奥利奥饼干固定在车身上，再用单片奥利奥饼干做成后视镜直接插在蛋糕上，再用奥利奥饼干做成奔驰车标志贴在车前面，再用竹签在车身上先画出前挡风玻璃、侧面玻璃、前后车灯。

18.按照画好的痕迹挤上不同颜色的奶油花，我是用的小号花嘴挤出的形状。