荞菜烧海狗

饭饭精

荞菜烧海狗

这是LG家乡的一道特色菜，海狗是生于海泥滩涂的野生物种，荞菜（头）也是当地的沙地种植，很爽口清甜。其实只是海狗处理需要点技巧而己。（注：蚝油、白砂糖、生抽、盐的份量按个人口味好了，因备注那要注明才填上的。）

主料

海狗500克
荞菜700克

辅料

荞菜烧海狗的做法步骤

1.新鲜野生海狗用筛子盛着用水冲洗干净备用。
2.看看冲洗得多漂亮可人。
3.炒锅烧红放油快速翻炒几下，关火，盛在碟中。（注：只要白色部分）
4.快速翻炒几下就好了，看看只要五成熟。（荞菜是很容易炒熟的，炒过了就破坏了它的爽口）
5.炒锅烧红加油预热放入已处理好的海狗（在小窍门里已说明做法）。
6.油比平时炒菜多放一点，将海狗煎至两边金黄。
7.是不是很有食欲。
8.两边煎香后倒入荞菜翻炒几下，倒入蚝油、白砂糖、生抽盐混成的酱汁（注：白砂糖不适多，多会破坏海鲜的鲜味）翻炒几下在锅边洒上少量清水（放酱到加水到盛出大约半分钟左右）收汁盛出。

小窍门&温馨提示

海狗不用宰杀，用筛子洗干净沥干水分备用，烧红炒锅快速倒入海狗再快速盖上盖5分钟后海狗上的鳞片会留在炒锅内，将海狗盛于碟中备用，再洗净炒锅。

分类：热菜

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页