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大面包
一笑嫣然
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这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。
辅料:耐高糖精盐3克蛋黄1个黑芝麻适量
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
320克
鸡蛋
100克
玉米油
40克
精盐
3克
黑芝麻
少许
辅料
牛奶
100克
绵白糖
40克
酵母粉
3克
蛋黄
1个
大面包的做法步骤
1.
将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
2.
启动面包机和面25分钟,
3.
然后启动发酵功能,发酵40分钟,
4.
将近发酵好的面团,揉搓排气,
5.
均分成4份,
6.
滚圆,
7.
码入烤盘,
8.
入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
9.
在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
10.
入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。
小窍门&温馨提示
面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。
分类:
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