韭菜鸡蛋热捞面

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韭菜鸡蛋热捞面

面条捞出来，不过凉水，直接加卤汁，称为“热抄”，适合春秋天吃的捞面

食材明细

主料

辅料

韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤

1.面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜
2.卤汁配菜
3.鸡蛋打散，韭菜切段
4.面团上面条机压成中宽面条
5.煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了
6.炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋
7.再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味
8.捞出面，趁热加入卤汁
9.OK了

分类：面条

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