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1.除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
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2.活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
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3.黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
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4.冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
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5.把黄油包起来。
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6.包好后擀成长方形。
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7.擀好后的面片。
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8.第一次三折,从两边往中间折。
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9.折好再次擀开。
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10.第二次三折,一共进行两次或者3次3折,然后擀开。
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11.擀成厚约4毫米厚度面片。
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12.根据桃子的大小,切成合适大小的正方形。
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13.切好的面片发酵至两倍大小,发酵好的面片刷蛋液。
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14.把罐头桃子控干水分,然后把桃子压在面片的中间。
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15.190度预热入烤箱中层烤20分钟左右。
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16.烤好的黄桃可颂。