凉拌水晶条

俊良老妈

凉拌水晶条

澄粉被沸水烫过之后，晶莹剔透，揪成小剂，搓成细条。
煮过之后，浸入凉水中，与胡萝卜和黄瓜丝凉拌。
成品颜色美观，酸咸口感。
绝对值得一试！

主料

辅料

配料

凉拌水晶条的做法步骤

1.澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
3.面团揪小面剂。
4.搓成小长条。
5.烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
6.捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
7.控干水分。
8.胡萝卜和黄瓜切细丝。
9.将材料码在盘内。
10.生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。

小窍门&温馨提示

1、澄粉是小麦淀粉，大型超市或者网店有售。

2、澄粉必须用沸水烫熟，否则不易成团。

3、大小随自己喜好，这个太细了易断。

4、酱汁也可以随自己喜好添加。

分类：凉菜

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页