茨菰排骨汤

阿喵的私人小厨

茨菰排骨汤

第一次买茨菰，特意问了南方的朋友怎么收拾怎么做。都说烧肉好吃，也有说怎么做都不好吃的。吃的嘛，总要自己试过才好。虽然之前收拾的时候有点麻烦，但好在做出来很好吃，也就欣慰了。

主料

辅料

茨菰排骨汤的做法步骤

1.、排骨焯水后下油锅。
2.烹入料酒后加姜片、白糖。
3.倒入清水，要多一些。放入八角和葱段大火烧开后，转中小火炖40分钟。
4.炖排骨期间处理青菜。茨菰去皮焯水备用，胡萝卜切花型（直接切块也行），芹菜切段儿。
5.40分钟后把茨菰和胡萝卜放进去，中小火炖20分钟。
6.最后放盐稍炖几分钟入味，出锅前放入芹菜段儿即可。

小窍门&温馨提示

1排骨可以不用炒，直接焯水后再冷水下锅，那样肉质比较嫩，炒过之后比较有咬劲儿。2糖不要放多，为了提鲜而已。

分类：汤类汤羹粤菜产妇冬季食谱午餐名菜

查看全部(共6步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页