菜谱
搜索
六寸黑加仑戚风蛋糕
小牛俊
发布
初级
烘焙
酸甜
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
植物油
24克
白糖
35克
辅料
低筋面粉
51克
牛奶
24克
黑加仑
适量
黑加仑戚风蛋糕的做法步骤
1.
先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内,
2.
蛋黄加入10克白糖搅拌,接着放入植物油和牛奶搅拌均匀
3.
用筛子过滤低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒,要采取切拌的方式,不可以划圈
4.
用高到位打发蛋清,打出泡泡时加入三分之一的白糖,接着打顺滑以后加入三分之一的白糖,接着出现了纹路在加入三分之一的白糖
5.
挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀
6.
接着把蛋黄倒进蛋白里,用切拌的方式拌匀,不可以划圈
7.
蛋糕底部撒上黑加仑,倒入蛋糕糊后使劲震几下,震出大气泡
8.
每个烤箱温度不同,我的烤箱选择110度45分钟,如果顶部出现开裂那肯定是温度高了
9.
烤好后摔两下马上倒扣,凉了以后脱模
10.
好了,酸酸甜甜的超级好吃
小窍门&温馨提示
戚风一定要选用活底磨具,不沾磨具是爬不高的,蛋白一定要打发出现小三角才行
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
查看全部(共10步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
酥皮泡芙
千层酥
椰丝球
酸奶吐司
牛舌饼
抹茶千层蛋糕
冰淇淋泡芙
巧克力慕斯蛋糕
肉松饼
水晶月饼
小餐包
榴莲酥
老式鸡蛋糕
芝麻薄脆
栗子蛋糕
蜂蜜小蛋糕
美食天下首页