花生酥饼

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花生酥饼

因上年底工作比较忙，所以黄油变成囤积品了，今晚有空就把它解决掉算了。

主料

花生酥饼的做法步骤

1.花生米放入无油无水炒锅小火烘炒
2.不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）
3.黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用
4.花生米晾凉去除外衣
5.黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊
6.鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）
7.倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）
8.筛入面粉（低粉更理想）
9.拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）
10.搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内
11.

小窍门&温馨提示

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。

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