辣炒鸡翅根

绿绾潇湘

辣炒鸡翅根

我们湖南人喜吃辣，这道菜非常简单，但却是湖南人喜欢的“下饭菜”：不但有辣椒，还用了较多的姜末和蒜末提味。

主料

辅料

辣炒鸡翅根的做法步骤

1.鸡翅根剁成小块儿
2.放在水龙头下冲十分钟，却除血水
3.加入生抽、料酒腌半个小时入味
4.捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
5.青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末
6.锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香
7.再下入青、红辣椒炒至断生
8.半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
9.根据各人口味加适量盐调味，即可出锅

小窍门&温馨提示

腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩

分类：热菜

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