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辣炒鸡翅根
绿绾潇湘
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我们湖南人喜吃辣,这道菜非常简单,但却是湖南人喜欢的“下饭菜”:不但有辣椒,还用了较多的姜末和蒜末提味。
简单
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
鸡翅根
4个
青辣椒
2个
红辣椒
2个
姜
1块儿
大蒜
1头
辅料
盐
适量
生抽
2勺
料酒
1勺
辣炒鸡翅根的做法步骤
1.
鸡翅根剁成小块儿
2.
放在水龙头下冲十分钟,却除血水
3.
加入生抽、料酒腌半个小时入味
4.
捞出沥干,用厨房纸巾吸干水分,下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
5.
青、红辣椒切成小圈,姜蒜切末
6.
锅内留底油,下入姜蒜末小火煸香
7.
再下入青、红辣椒炒至断生
8.
半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
9.
根据各人口味加适量盐调味,即可出锅
小窍门&温馨提示
腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分,不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸,这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
分类:
热菜
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