红酒焖蹄髈

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  1.我用了去骨的蹄髈，凉水入锅，放入花椒、香叶，加白醋。加白醋的目的一是可以去腥，二是可以使皮更好吃水开后煮几分钟捞出
• 2.洋葱切滚刀块，，备上八角、花椒、丁香、蒜、香叶
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  3.锅中放少许油，炒香除洋葱外的调味料
• 4.然后放入洋葱炒出香味
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  5.加适量的红烧酱油上色
• 6.加适量的红烧酱油上色
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  7.加入开水和蹄髈持平
• 8.放入红酒
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  9.大火煮开后，转小火焖40分钟，关火后继续盖盖浸泡半天，让蹄髈入味
• 10.锅中放少量黄油，炒胡萝卜和洋葱丁，
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  11.加适量的特级酱油炒熟
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  12.焖好的蹄髈捞出切片。把炒好的蔬菜丁盛入盘中，摆上切好的蹄髈即可

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