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自制美味皮冻
朱朱好吃
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最近一直想做皮冻,昨天去市场买了些猪皮,今天早上正好有时间就做了,拔猪毛和刮油脂说起来就是一脸都是泪,不过做出来的成品还不错,妹妹都喜欢吃。淋上的辣椒酱是买凉拌菜送的,味道还不错。
初级
煮
微辣
三小时
食材明细
主料
猪皮
500克
八角
5个
姜片
5片
辅料
盐
适量
料酒
2汤勺
酱油
2汤勺
辣椒油
适量
自制美味皮冻的做法步骤
1.
猪皮洗干净,备用。
2.
用镊子去掉猪皮上的毛。
3.
翻过来,用刀刮去猪皮上的脂肪。
4.
2汤勺料酒,几个姜片和八角。
5.
猪皮放进高压锅,倒入料酒和姜片和八角,不压阀,大火煮开后,再煮3分钟。
6.
煮好的猪皮,放进冷水中。
7.
猪皮拿出来,再一次刮油脂。
8.
洗干净,再放进高压锅,不压阀,大火煮开后,再煮3分钟。
9.
猪皮再一次从高压锅拿出来,放进冷水中。再一次刮油脂。
10.
用刀切成条。
11.
切好的猪皮。
12.
猪皮和水按照1:2.5的比例,倒入高压锅,加适量的盐。大火煮沸后,转为中小火,煮45分钟,然后关火,等到冷却后倒入保鲜盒,即可。(可以放进冰箱,想吃的时候拿出来,切一块就可以了)
13.
切好的猪皮冻,加入酱油,耗油,少许盐,蒜蓉,辣椒,碎花生米,葱合成的调味料淋上去,吃起来十分美味。(时间紧凑,我放的是凉拌菜送的辣椒油,味道也很好。)
小窍门&温馨提示
1我做的比较麻烦,我刮油脂刮了3次,吃起来更干净,味道更好。2猪皮跟水的比例是1:2.5的。
分类:
甜品
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