鲜果裸蛋糕

纯色酒心糖

鲜果裸蛋糕

年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾

今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。

主料

辅料

水果适量
细砂糖（淡奶油）20克

鲜果裸蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
2.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
3.蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
4.蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
5.将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
6.将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
7.轻轻快速翻拌；
8.烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
9.烤好后晾凉；
10.平均切成三片；
11.淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
12.水果切成碎丁；
13.一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
14.在最上面装饰好水果。

分类：烘焙蛋糕

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