菠菜戚风蛋糕（六寸）

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  1.洗净一小把菠菜，焯水后切碎，放进料理机添加少量水打成菠菜浓汁，称出30g备用。
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  2.分离蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无油无水。
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  3.蛋黄盆中加入玉米油，搅拌均匀。
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  4.加入菠菜汁，搅拌均匀。
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  5.筛入蛋糕粉。
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  6.拌匀。
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  7.蛋白分三次加糖打发至干性发泡。烤箱150度预热。
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  8.取三分之一蛋白霜与菠菜蛋黄糊混合均匀，不可划圈，用炒菜的手法翻拌。
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  9.再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
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  10.把9倒入蛋白盆，翻拌均匀。
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  11.蛋糕糊完成。
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  12.倒入六寸戚风模，震两下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
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  13.放入预热好的烤箱，从下往上第二层，烤箱调至120度，50分钟（请根据自家烤箱脾气适当调整）。
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  14.出炉后提起模具震两下倒扣晾凉即可。
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  15.成品。

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