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1.把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。
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2.奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。
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3.鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。
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4.搅拌均匀。
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5.筛入低粉拌匀。
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6.搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。
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7.蛋清打发至大泡加16克糖。
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8.继续打发至细泡加16克糖。
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9.打发至有纹路加16克糖。
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10.从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。
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11.搅拌好的面糊。
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12.倒入模具中，震荡排气。
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13.水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。
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14.烤至微微上色。
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15.冷藏4小时以上切块，柔软细腻……
菜谱
