螃蟹鸡蛋

一点星光

螃蟹鸡蛋

小时候的早餐桌上经常有这道菜，是妈妈从朋友那儿学来的。菜名中的所谓“螃蟹”只是调出来的鱼香味，将鸡蛋浸入其中，煮炖入味后，细细品尝，似乎真有螃蟹的味道在其中。

主料

鸡蛋3个

辅料

螃蟹鸡蛋的做法步骤

1.准备三个鸡蛋
2.将鸡蛋打散成蛋液
3.炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。
4.炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。
5.倒入香醋，炒香。
6.加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。
7.加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。
8.关火，盛入碗中即可食用。

分类：热菜

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