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草莓桑葚酱小餐包
Meggy跳舞的苹果
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自己熬了草莓桑葚酱,终于找到更好的吃法了。裹在面包里,做出的小餐包,真是太美味了。
初级
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
酵母
3克
白糖
20克
鸡蛋
1个,50克
清水
115克
辅料
草莓桑葚酱
适量
草莓桑葚酱小餐包的做法步骤
1.
除黄油外的所有面包材料入面包桶中
2.
启动“和面”程序,揉成光滑面团时,加入软化的黄油,继续用面包机帮助揉面
3.
揉到能拉出这样的大薄膜状态即可
4.
可将面团取出,揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵
5.
当面团发至2.5倍大时,用中指蘸面粉,在面团顶端中部戳个洞,不回缩不塌陷,发酵成功
6.
面团取出,置于案上,排气,用秤分成9等份,揉圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
7.
取一小面团,擀成椭圆形
8.
均匀地涂抹上草莓桑葚酱
9.
由下向上卷起,接口处捏紧
10.
其它的小面团依次处理,摆入不粘烤盘中,盖上保鲜膜,于温暖处进行二次发酵
11.
发至二倍大时,表面刷一层全蛋液,将剩余的果酱挤在表面,不喜欢表面有果酱也可以不挤哟!此时可预热烤箱180度
12.
面包入预热好的烤箱中,180度,20分钟左右,表面上色后,可迅速打开箱门,盖上锡纸
13.
出炉后,晾架上晾凉即可食用
14.
小窍门&温馨提示
果酱是自制的,也可换成其它果酱哟;如果只是在家食用,表面可以挤上果酱,如果带走外食,不建议表面挤果酱了,因为即使是独立包装,也会将果酱蹭掉,影响外观。
分类:
烘焙
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早餐
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