酱闷鲢鱼

1.较大呢鲢鱼会更鲜美，鲢鱼去鳞

2.切块，并用开水焯一下

3.入油，依次放入八角，花椒，葱姜蒜爆锅，后依次倒入辣酱，大酱，酱油，白糖，啤酒，耗油调料后加入水

4.将鱼放入锅中，大火沸腾后转为小火，焖50分钟