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巧克力豆花生吐司 有料的面包才好吃
追逐阳光
这款巧克力土司本身就有着浓郁的巧克力香味,因为使用了烫种,所以组织非常柔软.家里刚好剩下的由花生,红糖和油混合的汤圆馅料,又给这款吐司带来出乎意料的口感
简单
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
230克
可可粉
20克
白砂糖
40克
酵母
3克
牛奶
120克
鸡蛋
40克
奶粉
10克
巧克力炼乳
20克
辅料
盐
2克
黄油
20克
烫种
50克
巧克力豆花生吐司的做法步骤
1.
烫种:开水30克,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用过程:1.将高筋面粉230克,可可粉20克,白砂糖40克,酵母3克,牛奶120克,鸡蛋40克,盐2克奶粉10克巧克力炼乳20克烫种50克放入面包机,一个揉面程序活成面团,加入黄油20克,继续一个揉面程序出膜。
2.
加入巧克力豆,把巧克力豆揉入面团内即可
3.
第一次发酵完成后,均分为3等份,排气滚圆
4.
取一个擀开,均匀的放上由花生,红糖和油混合的馅料
5.
将面团两边朝中间对折。
6.
从一头卷起来
7.
.依次卷好后,并排放入模具里。
8.
二次发酵至模具8分满后刷蛋液烤箱预热180°,上下火烘烤35分钟左右,上色了即盖锡箔纸
小窍门&温馨提示
学而食习之:
材料:
高筋面粉230克,可可粉20克,白砂糖40克,酵母3克,牛奶120克,鸡蛋40克,盐2克
奶粉10克巧克力炼乳20克黄油20克烫种50克
烫种:开水30克,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用
因为巧克力面团颜色较深,注意上色即盖锡纸
分类:
烘焙
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早餐
吐司
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