色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕

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  1.蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中，蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发（颜色发淡）
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  2.再加入牛奶、色拉油，拌均。
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  3.筛入低粉，拌至顺滑。
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  4.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
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  5.将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中，分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀，再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。
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  6.装入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱预热170度，上下火中下层，45-50分钟，插入牙签无粘糊即可。
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  7.出炉倒扣冷却脱模，用刀刮一下四周及底部轻松脱模。
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  8.淡奶油加细砂糖打发至九分，从浅色开始，裱完一个颜色，加入几滴食用色素，裱完再加几滴，逐渐加深，用菊花曲奇的裱花嘴。

小窍门&温馨提示