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[香兰世家]巧克力奇普饼干 真正土豪饼干
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,
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
低粉
100克
小苏打
1克
盐
1克
红糖
30克
蛋液
35克
纯巧克力币
100克
辅料
高粉
35克
泡打粉
1克
发酵黄油
80克
糖粉
30克
高温巧克力豆
50克
巧克力奇普饼干的做法步骤
1.
所有粉类(高粉、低粉、小苏打、泡打粉)混合过筛备用;
2.
黄油软化,加入盐、糖粉和红糖打至细腻
3.
然后分次加入鸡蛋液
4.
并打发均匀
5.
再加入高温巧克力豆和纯巧克力
6.
搅拌后,再加入过筛的粉类,继续搅拌均匀。好的面糊,用保鲜膜包上,冷藏一晚上,冷藏二天也可以滴
7.
冷藏后的面粉分成大约35克一个,搓圆轻压成圆饼,注意留好间距,饼干要涨大的。
8.
烘烤:上火170度,下火150度 中层 约18分钟,看焦黄色即可,烤好的饼干,让它留在烤箱里,用余温烘15分钟左右。
小窍门&温馨提示
配方里的鸡蛋,换成巧克力酱风味更浓;纯脂巧克力币,可可含量越高越好吃[香兰世家]巧克力奇普饼干真正土豪饼干
这个饼干保存也很方便,而且口感不易改变。
分类:
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下午茶
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