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墨西哥红豆包
火镀红叶
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墨西哥红豆包里面用到的馅就是之前发的菜谱“蜜红豆”,没有的话也可以用市面上卖的豆沙馅,老实说,我不喜欢,只喜欢一口咬进面包里,里面有一颗颗的红豆,粉粉糯糯的在诱惑我~~~
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
蜜红豆
适量
高筋面粉
240克
蛋
2个
牛奶
110克
黄油
75克
低粉
50克
糖
28克
盐
2克
糖粉
45克
墨西哥红豆包的做法步骤
1.
把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克
2.
发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
3.
加进主材料高粉120克,蛋1个克,盐,2克,糖28克
4.
面团材料拌均匀后加入黄油30克
5.
拌至出手膜
6.
发酵2.5倍
7.
取出面团分6等份,静置20分钟
8.
.取一份面团,擀成圆片状
9.
放上适量的蜜红豆
10.
面团包好红豆,收口朝下放纸托内
11.
.放温湿处发酵
12.
在面包发酵时就做墨西哥面糊
13.
先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,最后加低粉50克,拌均匀即可待用
14.
.把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上
15.
分类:
烘焙
墨西哥菜
查看全部(共15步)
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