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成都凉面
遗忘↘蕾拉●
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别问我食谱哪来的,
因为我懒得告诉你,
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否,
问题在于这个味道能打动你么?
所以,自己尝试做一下就知道了!
当然,一旦是你亲手做出来的,
你自己应该不会说不好吃,对吧!
简单
拌
中辣
半小时
食材明细
主料
面条
1~2人份
豆芽
100g
黄瓜
1根
独头蒜
3个
肉糜
150g
小葱
几根切末
干辣椒
2个
花椒
少许
花椒粉
适量
辅料
辣椒油
适量
酱油
适量
白糖
适量
芝麻酱
适量
甜面酱
适量
盐
少许
成都凉面的做法步骤
1.
首先是做肉臊子,先在锅中入油,放入干辣椒和花椒炒一下;
2.
放肉糜略煎一下,倒入甜面酱;
3.
再加入酱油;
4.
翻炒均匀,加水中火煮15分钟;
5.
加小葱末翻炒均匀;
6.
加少许盐炒匀,大火收汁盛出,肉臊子就做好了;
7.
黄瓜切丝,豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用;
8.
辣椒面加滚油制成辣椒油,芝麻酱调好,这样拌凉面的材料就备齐了;
9.
锅中烧水,下面条,过两道冷水煮好捞出;
10.
煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉;
11.
面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子,拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。
小窍门&温馨提示
1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。
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