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纯奶红豆沙辫子吐司
tgcyy
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原来一直用面包机做吐司,做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具,用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦!
中级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
270克
牛奶
150克
辅料
酵母
3克
盐
3克
白糖
30克
黄油
20克
鸡蛋
1个
红豆沙
适量
纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤
1.
除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
2.
面团揉至扩展。
3.
放入黄油,继续揉面,揉至黄油融化在面团里。
4.
放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
5.
面团发到2.5倍大。
6.
擀压排气。
7.
分割,揉圆,醒15分钟。
8.
擀开一块面团,一侧擀的薄一些,方便卷起。
9.
依次做好3条。
10.
编辫子。
11.
摆入450克吐司模具等待发酵。
12.
面团再次发起至模具8分满,刷蛋黄液。
13.
烤箱预热180度,下层,上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸,防止表面烤糊。
14.
烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
小窍门&温馨提示
因为面粉的吸水性有差异,所以建议您预留10克的液体,酌情添加。
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