双丁豌豆

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  1.豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁
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  2.猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。
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  3.调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用
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  4.锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒
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  5.肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒
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  6.胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟
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  7.开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。

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