韭菜鲜肉水饺

余甘果蜜的厨房

韭菜鲜肉水饺

一月葱二月韭，春天韭菜香，韭菜鲜肉的饺子就是特别鲜美。
有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，
1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。
2、然后在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。
3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。
食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克

配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）

主料

辅料

生抽20ML
料酒半汤匙
蚝油半汤匙

韭菜鲜肉水饺的做法步骤

1.韭菜先洗净，沥一下水份。
2.猪肉糊是搅好的。
3.加入精盐。
4.加入料酒。
5.加入生抽。
6.加入蚝油。
7.搅拌上劲。
8.韭菜洗后沥去水份，切碎。
9.添入素油后拌匀。
10.然后把韭菜和肉糊拌匀。
11.准备好的饺子皮。
12.取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。
13.放上适量馅。
14.按自己习惯手法收口即可。
15.依次做好的全部水饺。
16.锅里烧开水，添入少许盐。
17.放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。
18.煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。
19.饺子皮鼓起。饺子就熟了。
20.装碟开吃喽。

小窍门&温馨提示

1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。

2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。

3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。

分类：主食面食家常菜老人东北菜饺子元旦小年

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