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香肠餐包之花穗
鑫淼淼食记
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最近做了好几款花式面包,里面裹香肠的居多,这样早餐吃起来不用再另准备肉食,快捷一些。而且这一款面包制作的时候没有加油脂成份,低脂更健康。
初级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
高粉
450克
酵母粉
4克
香肠
8根
辅料
白糖
40克
盐
2克
香肠餐包之花穗的做法步骤
1.
面团的制作,一次发酵和中间醒发,请参看:http://home.meishichina.com/recipe-214649.html,其中的步骤1到8.
2.
取一块小面坯,按扁排气,抻成长形,将提前剥好的香肠放在一端。
3.
然后卷成卷。
4.
用锋利的刀,将裹了香肠的面切连刀。靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断,离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。
5.
将切成片的香肠片,稍微倾斜,一左一右分开。
6.
一个漂亮的花穗就完成了。
7.
依次做好花穗面包坯,放温暖处二次发酵,注意保湿,发至2倍大小即可烤制。
8.
烤箱190度预热5分钟,160度烤20分钟左右即熟。
小窍门&温馨提示
1,面包坯入烤箱之前,刷一层全蛋液,面包烤出来表面更软,色泽更好看。图上的没有刷,看起来有些干硬,后来刷了蛋液,效果确实很好。
2,烤制时间和温度仅供参考。
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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