【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

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【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。

食材明细

主料

牛仔骨750g
两色节瓜各半只
杏鲍菇一个

辅料

盐5g
黑胡椒碎少许
洋葱末两三片
胡萝卜小半根
番茄膏少许
红酒少许
亨氏原味烧烤酱150g
肉汁200g
水50g
去皮番茄80g
蜂蜜100g
苹果醋30g
鸡粉适量

秘制牛仔骨的做法步骤

1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用
2.将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
3.将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
4.准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
5.摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～

分类：热菜家常菜

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