菠菜奶酪面包

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菠菜奶酪面包

菠菜添加在面包里，包入蓝纹奶酪，吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉，用普通面粉一样可以制作面包。

主料

中筋面粉250克
蓝纹奶酪100克
菠菜100克

辅料

橄榄油10克
盐5克
清水180克
耐低糖即发干酵母1克

菠菜奶酪面包的做法步骤

1.面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右；
2.用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；
3.把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；
4.一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；
5.放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；
6.菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；
7.室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；
8.取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；
9.准备蓝纹奶酪，切小块；
10.取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；
11.全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；
12.大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；
13.预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；
14.到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。
15.

小窍门&温馨提示

蓝纹奶酪味道特出，吃不惯的不要用。

分类：烘焙儿童面包早餐

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