家常蒸腊鱼

宝妈小厨.

家常蒸腊鱼

每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼，我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯，我总是把鱼稍加处理一下再蒸，这样吃起来不腥、还入味，超级下饭，值得一试！

主料

腊鱼适量

辅料

家常蒸腊鱼的做法步骤

1.腊鱼提前一晚温水泡上
2.泡好的腊鱼洗干净后剁成段
3.葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
4.锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干
5.油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄
6.放入腊鱼
7.煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐）
8.装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。

小窍门&温馨提示

1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了

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