熊猫蛋糕卷

梦～桃缘发布

熊猫蛋糕卷

蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的，本想用打发奶油做夹馅的，奈何忘记提前冻奶油，所以只能光夹木瓜馅了，味道依然是杠杠滴。

食材明细

主料

蛋黄3个
白糖35克
水50ml
玉米油40ml
低筋面粉80克
抹茶粉15克
可可粉（最小勺）1勺
蛋白3个
玉米淀粉2克
木瓜（切粒）150克

熊猫蛋糕卷的做法步骤

1.3个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。
2.加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。
3.取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）
4.将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。
5.取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。
6.将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。
7.将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）
8.再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。
9.将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）
10.将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。
11.将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。
12.取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。
13.再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
14.倒入烤盘里。
15.用刮板抹平表面。
16.送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。
17.烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。
18.将蛋糕表面铺上木瓜粒。
19.朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。
20.成品。
21.小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。

分类：烘焙蛋糕蛋糕卷

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