酸汤臊子面

乐：在吃

酸汤臊子面

臊子面是陕西特色小吃，尤其以岐山臊子面为尊，可以说是盖过羊肉泡馍的小吃，讲究的是菜码多样，汤多面少，红油厚重，酸香气足，特别开胃

主料

辅料

酸汤臊子面的做法步骤

1.准备原料，木耳提前泡发，香干提前用清水浸泡
2.豆干、木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜、芹菜切碎备用
3.鸡蛋打散后，热锅加少许油，煎蛋皮，切碎备用
4.热锅凉油，下入肉末，煸炒到肉末微黄没有水分
5.放入葱、姜末，辣椒粉，炒出香味
6.放入豆干、木耳、胡萝卜碎，加水适量（水高出食材2倍）。大火烧开转中小火熬制30分钟
7.放入蛋皮、芹菜、香醋、盐，搅拌均匀后煮开
8.做浇汁过程中，另火煮面
9.面煮好捞出，浇上浇汁即可

分类：面条

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