六寸酸奶戚风蛋糕

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  1.所有材料
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  2.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
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  3.蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀
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  4.过筛低筋面粉
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  5.用刮刀上下搅拌均匀无颗粒
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  6.蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖
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  7.打至顺滑在加入三分之一的白糖
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  8.打至出现纹路在加入最后的白糖
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  9.提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位
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  10.挖三分之一的蛋白到蛋黄里
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  11.用炒菜方式拌匀
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  12.把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可
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  13.磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模
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  14.倒入磨具内
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  15.抹平，震几下，震出大气泡
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  16.烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的
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  17.烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模
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  18.脱模后的样子
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  19.看内部组织

小窍门&温馨提示