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1.肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
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2.准备好豆腐，葱和辣椒切碎。
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3.将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）
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4.将每块豆腐塞入肉馅。
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5.上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
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6.煎好的豆腐排入砂锅里。
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7.另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）
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8.再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。
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9.加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
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10.将汁料倒入砂锅豆腐里。
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11.盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
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12.最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
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13.成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
菜谱
