剁椒鱼鳍

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剁椒鱼鳍

鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。

主料

辅料

剁椒鱼鳍的做法步骤

1.鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。
2.表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。
3.同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。
4.入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。
5.蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！

小窍门&温馨提示

1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。

分类：热菜

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