河北肉糕

波波婆发布

河北肉糕

现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。

食材明细

主料

辅料

河北肉糕的做法步骤

1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

分类：小吃家常菜老人冬季食谱午餐工作餐河北菜

查看全部(共10步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页