接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍

sunshinewinnie 发布

接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍

以前不太喜欢做中式面食，总感觉蛋糕、面包做出来更有成就感，现在慢慢开始改变，中式的面食做出来可以当正餐吃，可以更好地满足我们的中国胃。

今天做的肉夹馍，用了腊肉和香肠来夹，味道也非常棒。

主料

辅料

腊味肉夹馍的做法步骤

1.将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。
2.揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。
3.准备好配菜。
4.腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。
5.蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。
6.将腊肉和香肠切片。
7.大葱和姜剁成碎末。
8.发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。
9.分成四份，每份75克左右。
10.取1份，先搓成长条。
11.擀开。
12.卷起来。
13.压扁。
14.再擀开成圆饼状。
15.小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。
16.

小窍门&温馨提示

原料：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克盐1克温水100克左右

配菜：腊肉香肠青椒红椒生菜

调料：大葱姜生抽鸡精
1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。

2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。

3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。

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