无油酸奶蛋糕

1.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内

2.蛋黄内加入酸奶搅拌均匀

3.过筛低筋和玉米淀粉

4.用刮刀上下搅拌只无颗粒

5.蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖

6.打发顺滑在加入三分之一的白糖

7.打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了

8.挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀

9.在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀

10.最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈

11.磨具内放锡纸，脱模比较同意

12.倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡

13.烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要

14.选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异

15.烤好后的样子

16.倒扣凉了脱模

17.脱模后的样子

18.无回缩，长的非常好

19.口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉