傣味凉鸡

昆明陈陈

傣味凉鸡

昆明的傣味凉鸡，没有那么复杂，就是将鸡整只的煮熟，然后放上傣味佐料就是傣味凉鸡了。
我做的这个，稍微复杂，鸡要选用土鸡（走地鸡），先将鸡料理干净，整只的煮出来，切成小块，再用香油炒一道，要才开始拌。

主料

土鸡1只

辅料

傣味凉鸡的做法步骤

1.小米辣捡洗净备用。
2.准备了大芜荽，又叫阿佤芜荽。洗净切碎。
3.柠檬，4个就够了，不然太酸。
4.蒜切成蒜蓉，小米辣切碎。
5.已经事先将鸡整只的煮熟，捞出来切成块。
6.再用香油炒到汤收干，鸡肉紧缩，鸡肉表面焦黄最好。
7.铲出锅，放到盆里开始凉拌。
8.放上所有佐料。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

技巧已经在步骤里。

分类：热菜常见菜式荤菜傣菜

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