椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3

貪吃橘

椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3

融化在浓浓椰汁中的芋头，稠稠中带有蜜滋味，配上绿咖哩的辣，变成一碗顺口带劲的滋润佳肴。

利用现成的绿咖哩酱料，降低难度，但成就感&异国风味绝对第一名

主料

牛肋条450g
芋头1/2个
冻豌豆1碗

辅料

椰浆1盒
绿咖哩1包
料酒2大匙
冰糖1大匙
魚露適量

椰汁绿咖哩牛肉的做法步骤

1.水滾川燙牛肋條去血水
2.待涼切小塊備用
3.芋頭去皮切小塊
4.冷凍豌豆泡水解凍
5.熱鍋下綠咖哩炒香，放入椰漿2/3罐，煮出大滾泡泡
6.放入牛肉塊&料酒&冰糖，大火煮滾後改小火燉20分鐘
7.放入芋頭&椰漿1/3罐，小火再煮20分鐘，加魚露調味，放入豌豆熱透即成。★不同品牌的绿咖哩咸度各异，尝过再下鱼露。

小窍门&温馨提示

★可使用現成炸好的芋頭；如欲加強芋頭融化感，電鍋先蒸熟再入鍋。

★冷凍過的芋頭煮融較快；買回較大顆芋頭，可冷凍儲存一部分，方便下次使用。

★芋頭可換成南瓜或土豆。

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