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酥皮的又一种用法-----酥皮奶酥包

酥皮的又一种用法-----酥皮奶酥包

这款面包做起来稍稍麻烦,但因为前段时间正好做了一些千层酥皮,做起来就少了很多步骤,味道很棒,值得一试哦。

汤种面包也是第一次做,其实做法跟直接法的面包一样,只不过加了汤种一起揉面,面团非常软,但并不会粘在手上,还是很好操作的。

千层酥皮的做法请点击http://home.meishichina.com/recipe-158834.html或点击这里http://home.meishichina.com/recipe-215832.html

主料
辅料

酥皮奶酥包的做法步骤

小窍门&温馨提示

汤种原料:高筋面粉15克开水15克

面包原料:高筋面粉121克低筋面粉33克汤种25克酵母2克糖27克盐2克奶粉7克蛋液17克清水77克黄油17克

奶酥馅原料:黄油30克糖粉25克盐少许蛋液10克奶粉30克

装饰:千层酥皮蛋液芝麻

烘焙:烤箱中层,上管180度,下管150克,20分钟,为了更好上色,最后5分钟我将上管调至220度,具体根据自己的烤箱调整。

1、可以制作6个面包,每个面包的面团大约54克左右,馅料15克左右,我这次做的馅料比较少,如果喜欢馅料多一点,可以将馅料翻倍做。
分类: 烘焙
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