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草莓乳酪慕斯
艾麦芬小厨
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奶油草莓改变了自己对草莓的认识,趁下季时做一款草莓乳酪慕斯
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
戚风蛋糕
1个
新鲜草莓
140克
奶油奶酪
200克
吉利丁片
10克
动物性淡奶油
220克
牛奶
30ml
细砂糖
120克
柠檬汁
30ml
草莓乳酪慕斯的做法步骤
1.
草莓捣成酱
2.
吉利丁用冰水泡软
3.
将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
4.
搅拌均匀的草莓酱
5.
奶酪软化后打至细滑,与上物混合均匀成草莓奶酪酱
6.
准备好的戚风蛋糕分成3片
7.
打发淡奶油至7分
8.
再与5混合,馅料准备完毕
9.
8寸模具底放一块蛋糕片,沿边缘放一圈对半切好的草莓,再倒入1/3馅料
10.
再铺一块剪小一圈的蛋糕,倒入馅料,铺上草莓粒
11.
再来一层
12.
放入冰鲜冷藏5小时以上,用风筒在模具外吹一圈脱模
13.
放上草莓,再撒点朱古力粉装饰下
14.
成品图
15.
来一块切件的
16.
成品图
分类:
烘焙
蛋糕
慕斯
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