莴笋鸡丁

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  1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
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  2.鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
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  3.莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
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  4.腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
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  5.炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
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  6.再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
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  7.将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
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  8.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
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  9.倒入鸡丁翻炒。
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  10.加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。

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