苹果派和挞

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苹果派和挞

为了消耗买多的苹果，做了这个派，非常好吃。但是不喜甜食的某人说：这不就是苹果酱放在面上了吗？
好吧，就算是吧，那也不能阻拦我对它的喜爱。我还要做!

主料

派皮：低筋粉300g
黄油30g
鸡蛋1个
蛋黄少许（刷表面用）
水酌量
馅：苹果600g

辅料

苹果派和挞的做法步骤

1.派皮：把黄油放进低粉中
2.用手搓成细沙状。
3.打进一个鸡蛋
4.加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。
5.馅料：
6.把苹果切成丁
7.锅中放黄油熔化
8.把苹果丁倒进去翻炒
9.等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.
10.挤上半个柠檬的汁。
11.直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。
12.把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。
13.用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。
14.迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。
15.把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。
16.把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。
17.刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。
18.放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。
19.看派皮上色，表面的苹果略显焦色即可。

小窍门&温馨提示

我用多余的面皮做了迷你挞，其实和派并无两样。

分类：烘焙派塔

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