心情下午茶——原味奶油蛋糕卷

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心情下午茶——原味奶油蛋糕卷

下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！

食材明细

主料

蛋黄90g
低筋面粉70g
牛奶40g
细砂糖20g
#馅料食材：鲜奶油200g

辅料

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好所有食材
2.馅料食材
3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
4.加入牛奶
5.加入色拉油搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
8.把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
9.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
10.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
11.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
12.将1/3蛋白放进面糊中
13.轻轻上下翻拌均匀
14.再分次加入其它2/3的蛋白糊
15.轻轻上下翻拌均匀
16.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
17.用刮板抹平表面
18.震几下去掉大气泡
19.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
20.烤好后戴手套取出
21.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
22.馅料的做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
23.用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
24.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
25.从下往上卷起
26.外包一层油纸
27.放冰箱冷藏定型再切块就可以了

分类：烘焙蛋糕卷

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