酸爽猪皮

美丫gigi

酸爽猪皮

家里每次买猪肉都会剩下猪皮，扔了觉得可惜，把猪皮洗净晒干后过油锅，制成干猪皮。天热了，用酸笋剁椒炒个猪皮，口感酸咸，微微带点辣，很下饭。

主料

猪皮500克
酸笋100克

辅料

剁椒2勺

酸爽猪皮的做法步骤

1.锅里放少量油，放入泡发后的猪皮煸炒均匀，盛出。
2.盛出猪皮后的锅还比较油，直接放入酸笋和剁椒，在加入两碗清水，一勺酱油，大火烧开。
3.将炒过的猪皮放入，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖5分钟。
4.加入少许盐及切碎的西芹，大火翻炒收汁。
5.拌匀，可出锅装盘。

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